Según Greener Ideal, la levadura se ha utilizado en panadería y cervecería desde la antigüedad: No cabe duda de que la levadura se ha utilizado en la elaboración del pan durante siglos. De hecho, hay pruebas de que la levadura se utilizaba para hacer pan en el Antiguo Egipto, alrededor del año 2.500 a.C.. Y sabemos que la levadura se ha utilizado para fermentar bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino durante milenios.
La levadura ayuda a que suba la masa: Probablemente ya sepa que la levadura es el ingrediente utilizado en la elaboración del pan que hace que la masa suba. ¿Pero sabe cómo funciona? Pues bien, la levadura fermenta los azúcares contenidos en la harina y libera dióxido de carbono. Como la masa tiene una consistencia elástica, el dióxido de carbono no puede escapar. Al expandirse el gas, la masa sube. La forma más común de levadura utilizada para hacer pan se llama Saccharomyces cerevisiae.